咖啡可以說是世界上最廣泛使用的天然神經(jīng)興奮劑，每天早上來一杯咖啡，讓人感到精神百倍，進(jìn)而提高工作效率與表現(xiàn)，這在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中也獲得證實(shí)。據(jù)一項(xiàng)研究顯示，咖啡確實(shí)可以提升人們處理信息的能力。

美國馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)(Tufts University)的心理學(xué)家布倫葉(Thaddeus T. Brunyé)帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)兩組人進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)，以研究不同劑量咖啡因?qū)τ谌嗽陂喿x校對(duì)文章能力的影響。這是一項(xiàng)有關(guān)刺激與認(rèn)知行為的大型研究計(jì)畫中的一部份。 組的36位受測者，他們每天只喝半杯咖啡，第二組則挑選每天約喝3杯(每杯8盎司)咖啡的人。研究人員在測驗(yàn)前45分鐘，隨機(jī)地給受測人員各別服用4種含有不同劑量的咖啡因膠囊，分別為：0毫克、100毫克（相當(dāng)于8盎司咖啡）、200毫克（相當(dāng)于16盎司咖啡）、400毫克（相當(dāng)于20盎司咖啡），然后要求他們?cè)?分鐘之內(nèi)閱讀一頁新聞故事，并找出文章中拼字及文法錯(cuò)誤。 研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，咖啡因的攝取量對(duì)于受測者在找出拼字錯(cuò)誤方面，并沒有影響。但是卻有助于受測者辨認(rèn)“復(fù)雜的整體性錯(cuò)誤”(Complex global errors)，例如：主動(dòng)詞一致和動(dòng)詞時(shí)態(tài)等錯(cuò)誤。組平日攝取低量咖啡因的人在服用200毫克咖啡因之后表現(xiàn)，平日攝取重度咖啡的第二組人，則在服用400 毫克咖啡因之后表現(xiàn)。